Latte Art PRO · Professional

Mehr Kontrolle, bessere Motive

In diesem Latte-Art-Pro-Kurs hebst du deine Gießtechnik auf ein neues Level. Wir widmen uns der perfekten Milchtexturierung und trainieren gezielt die Grundbewegungen, die du für anspruchsvolle Motive brauchst. Punkt, Herz, Stacken, Rosetta und erste Hybridmotive – du lernst alle essenziellen Techniken, um eines Tages mit weiterer Übung den Schwan in deine Tasse zu gießen.

Latte Art ist mehr als nur Gießen: Wir perfektionieren die Milchtemperatur, arbeiten an sauberen, feinporigen Schäumen und analysieren den Einfluss von Fließ-geschwindigkeit, Fallhöhe, Timing und Oberflächenspannung auf dein Motiv. Unser Ziel ist maximale Kontrolle – für klare Kontraste, Symmetrie und saubere Linien.

Natürlich gehört auch ein sauberer Workflow dazu: Du lernst, effizienter zu arbeiten, deine Bewegungen zu optimieren und Latte Art auch in der Gastronomie mit Konstanz und Geschwindigkeit umzusetzen. Ergänzend schauen wir uns verschiedene Milchalternativen an und analysieren ihre Eigenschaften in der Praxis.

Zum Abschluss erweitern wir unser Repertoire mit einem kleinen Getränkelexikon und passenden Rezepturen für Cappuccino, Flat White & Co.

Unseren Zebra (100% Brasilien Arabica) dient in diesem Kurs als Kaffeeschulen-Kaffee. Auf Wunsch steht als entkoffeinierte Alternative unser Faultier bereit.

• Kursdauer: ca. 4 Stunden (inklusive 30 Minuten Pause)
• Ort: Zwoo Kaffee-Atelier, Körnerstraße 71, Köln-Ehrenfeld
• Gruppengröße: 3–6 Teilnehmer:innen

In Absprache bieten wir auch Privatkurse an.
Auch als Geschenkgutschein verfügbar.

Wen dieser Kurs glücklich macht:
Home-Baristi, Kaffee-Nerds, Barista-Azubis und angehende Gastro-Profis, die nicht nur Milch schäumen, sondern Kunstwerke in die Tasse bringen wollen. Ideal für alle, die bereits ihr erstes Herz gegossen haben und jetzt Kontrolle über Kontrast, Linienführung und Bewegung gewinnen möchten.

Kursinhalt
• Milchtexturierung: Temperatur, Viskosität & Konsistenz für perfekten Schaum
• Gießtechniken: Punkt, Herz, Stacken, Rosetta & Hybridmotive
• Kontrolle & Präzision: Fließgeschwindigkeit, Fallhöhe, Timing & Oberflächenspannung
• Workflow-Optimierung: Sauberes Arbeiten für konstante Qualität – auch in der Gastro
• Rezepte & Getränkelexikon: Cappuccino, Flat White & Co. perfekt ausbalancieren

Arbeitsmaterial
Wir arbeiten mit Zweikreiser-Siebträgermaschinen wie der Bezzera Magica, Rocket Giotto und Rocket Mozzafiato.
Eigene Maschinen dürfen gerne mitgebracht werden – wir bitten in diesem Fall um eine kurze Rücksprache.
Unser Setup ergänzen die Espressomühlen Eureka Mignon Specialità, Eureka Atom und Niche Duo. Für Milchgetränke stehen sowohl Hafer- als auch Kuhmilch zur Verfügung.

Vorkenntnisse
Dieser Kurs setzt erste Erfahrungen mit Latte Art voraus – dein erstes Herzchen solltest du bereits gegossen haben. Wir holen dich dort ab, wo du stehst, und helfen dir, deine Technik gezielt zu verbessern.
Falls du noch am Anfang stehst, empfehlen wir unseren Latte-Art-Einstiegskurs.

Kursleitende

Tilman Böing, Jan Kierdorf
Zu unseren Coaches.

Gutscheine

Gutscheine mit freier Terminauswahl kannst du online oder in den zwoo Kaffeebars kaufen.

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Stornierungen

Eine kostenfreie Stornierung ist bis 7 Tage vor Kursbeginn möglich. Bei kurzfristigeren Stornierungen behalten wir 75 % der Kursgebühr ein.

Sollte die Mindestteilnehmeranzahl nicht erreicht werden, behalten wir uns eine Stornierung des Kurses bis 7 Tage vor Kursbeginn vor.

Stornierungen bitte an: kaffeeschule@zwookaffee.de

Die Kursteilnahme ist auf andere Personen übertragbar.

Bitte bringe deine Bestellbestätigung als Eintrittskarte zum Event mit.