Cupping · Äthiopien special
Inkl. MwSt.
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Wir besuchen unsere Partner im Januar 2025 und freuen uns von der Reise zu berichten und spannende Kaffees von dort zu verkosten!
Ein Cupping ist das Pendant der Kaffee-Welt zur Weindegustation: Wir stellen viele verschiedene Kaffees nebeneinander und zeigen dir, wie vielfältig Kaffee sein kann. So entdeckst du offensichtliche und weniger offensichtliche Unterschiede in Aroma, Geschmack und Textur und findest ganz nebenher deine persönlichen Favoriten!
Selbstverständlich lassen wir dich mit den Kaffees nicht allein: In einem lockeren Austausch erklären wir dir, was du da schmeckst und gehen der Kaffeekirsche, seiner Verarbeitung und dem Rösten auf den Grund. In entspannter und wunderschöner Atmosphäre unserer Kaffeeschule im kaffee-atelier auf der Körnerstraße in Köln-Ehrenfeld.
Der Ursprung des Kaffees
Heute lässt sich mir ziemlich großer Sicherheit sagen, dass in der Region im südlichen Äthiopien und Sudan der Ursprung der Arabica-Kaffeepflanze liegt.
Und das schmeckt man auch: Nirgendwo sonst gibt es eine Aromen- und Varietätenvielfalt zu entdecken wie im östlichen Teil Afrikas. Von den floralen und zitrischen gewaschenen Kaffees hin zu teils tropisch anmutenden sonnengetrockneten Äthiopiern der Sidama-Region tischen wir breit auf. Da dürfen natürlich nicht die Fermentationsexperimente fehlen, die wir im Januar live verfolgen dürfen.
Unser Ost-Afrika-Cupping bringt jetzt eine ganze Reihe verschiedenster gewaschener und sonnengetrockneter Kaffees auf den Tisch und lässt eine unserer absoluten Lieblings-Kaffeeregionen in glänzendem Scheinwerferlicht strahlen.
- Kursdauer: ca. 2 Stunden
- Ort: Zwoo Kaffee-Atelier, Körnerstraße 73, Köln-Ehrenfeld
- Gruppengröße: bis zu 20 Teilnehmer:innen
Wen dieser Kurs glücklich macht
Kaffee-Liebhaber:innen, Gourmets, Purist:innen, Tee-Trinker:innen, Foodies, Filterfreund:innen, neugierige Normalos
Hast du Fragen zum Programm oder Anregungen? Immer her damit: kaffeeschule@zwookaffee.de
Kursinhalt
Eine breite Auswahl verschiedener Kaffees aus Äthiopien. Darunter florale, fruchtige und würzige Kaffees, gewaschen oder sonnengetrocknet aufbereitet. Wir freuen uns zusätzlich von unserer Reise nach Äthiopien im Januar 2025 zu berichten.
Kursleitende
Jan Kierdorf & Tilman Böing
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